Die Rezepte von Bibbona
Spiegeleier mit Mandeln
Wenn es möglich ist, frische Eier und kochen in Salzwasser nehmen, abtropfen lassen und eintauchen in Mehl, Ei und gerade nach der Mandeln, geschält, gehackt dünn und geröstet. Fry in reichlich heißem extra-natives Olivenöl, legte sich auf saugendem Papier und servieren.
Gefülltes Huhn den Hals
In der traditionellen Rezept der Hals gewaschen ist und beraubt des Knochens, die Füllung mit Hackfleisch, Eier, Parmesan hergestellt wird, gehackte Petersilie und Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten werden vermischt und in die Hähnchen den Hals. Stitch im Nacken. Es ist möglich, kochen oder im Backofen ca. 30 Minuten zu kochen. In Scheiben schneiden und servieren mit Gemüse nach Belieben.
Chicken's Hals gefüllt mit Pistazien
Die Kartoffeln kochen und sofort nach zerquetschte sie, fügen Hackfleisch vom Rind, Kalb und Huhn, Knoblauch, Petersilie, gehackt und Pistazien, Salz und Pfeffer, Eier, Parmesan und mischen. Füllen Sie den Hals, leer und gewaschen, es nähen an den Extremitäten und Koch in einer Platte im Ofen mit extra-natives Olivenöl bei 180 °. Um halb nass Kochen mit Wein und sobald es ausgeatmet wird um zwei Löffel Wasser. Nach 15 Minuten ist es fertig. In Scheiben schneiden und mit Bratkartoffeln servieren.
Fusilli mit frischen Tomaten
Chop die reife Tomaten in kleine Quadrate, vorzugsweise feste Tomaten, Saison in einem Salat-Schüssel mit Knoblauch, Rosmarin und Basilikum, fein gehackt. Kochen Sie die Fusilli in kochendem Salzwasser, abtropfen lassen und gießen in der Salat-Schüssel mit der Sauce, fügen reichlich geriebenem Parmesan, extra-natives Olivenöl, mischen und servieren.
Wir danken dem Bauernhaus "La Caprareccia"für die Rezepte.
